方便面分类

方便面生产线生产的方便面，按照干燥工艺还可以分为热风干燥方便面和水煮方便面。

热风干燥方便面

是将蒸煮糊化的湿而条在70~90C温度下进行脱水干燥的，由于不使 用油脂，因而成本低，不易氧化酸败，保存时间长。由于干燥温度低，因 干燥时间长，糊化度低，面条内部多孔性差，食用时复水时间长，方便性 较差。

水煮方便面

水煮方便面(又名新鲜即食面、LL面、乌冬面)是继风干方便面和油炸方 便面之后的又一个方便面品种。它迎合了不同消费者的口味，满足不同档次的消 费要求。在食用方面，水煮方便面相对于风干而和油炸方便面具有更多的优点: 其复水时间短，食用起来更方便:不经油炸，长期食用有利于人体健康，特别是 受到广大青少年的欢迎:吃法多，可作汤面，也可凉拌吃，或炒着吃，每种吃法 味道各异。

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