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问题

为什么挂面生产过程不当，会出现酸败情况？

分类：
常见问题
2019-02-18 10:24
答案
挂面发酸，主要是有适宜的温度、湿度使酵母菌发酵所致，尤其在制面过程中贯穿着温度、湿度等适宜发酵的条件，使挂面酸度上升；小麦粉中脂肪分解为游离脂肪酸，游离脂肪酸进一步氧化分解为醛、酮类物质，挂面就会出现酸败变哈。
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问题

挂面机在烘干过程中的一下问题及解决办法，挂面酥条怎么办？

分类：
常见问题
2018-08-16 17:01
答案
挂面生产企业，如何提高挂面质量，解决挂面酥面问题，有着十分重要的意义。　　随着人们生活水准的快速提高，挂面消费也转向精制化、高档化、营养化。　　挂面生产线酥面在我国挂面生产行业中成了一个老大难问题，许多企业由此失去信誉，造成难以估计的损失。　　同样的设备生产出的挂面，有时酥面，有时不酥面，这简直成了一个迷，酥面的产生固然和生产工艺、机械设备、气温气候等因素有关，但酥面产生的根源在于烘干过程中的温湿
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问题

面条你煮对了吗？

分类：
常见问题
2018-08-16 17:00
答案
你真的会煮面条吗，这几种煮面的误区，估计你看过后，才明白自己其实都做错了。　　一、沸水下锅　　很多人煮面时，都等水完全沸腾后才下锅开始煮，其实这样容易导致面条受热不均匀，面条表面容易糊化而粘连，煮出的面一点都不筋道。其实应该等水热至刚刚开始冒气泡，此时将面下锅，并顺时针搅动面条，面条很快便能煮好。　　这样煮出的面又弹又Q，口感极好，掌握好下面的时机，就能让面条好吃10倍。　　二、面汤浑浊　　自己在
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问题

方便面真的会导致癌症吗？

分类：
常见问题
2018-08-16 17:00
答案
油炸和非油炸方便面丙烯酰胺含量是非常低的，从目前研究表明的结果来看，方便面是完全安全的.　　烯酰胺广泛存在于日常食用的包括家庭自制及工业加工的众多食品中。但是，食物中含有致癌物和吃了就致癌完全是两回事。目前还没有充足的人群流行病学证据表明通过食物摄入丙烯酰胺与人类某种肿瘤有明显相关性。　　郑州东方尚武食品机械有限公司，专业致力于生产、研发碗面生产线、碗面设备、方便面生产线、方便面设备、非油炸方便面
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