以前人们在制作面条时为区分粗细程度将面条取名为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶等。
有了挂面后把挂面按照粗细也分为五个基本品种。其中最宽的为6mm称为特阔面或玉带挂面；宽度为3mm的称为大阔面；宽度为2mm的称为小阔面；宽度为1.5mm的称为细面；1mm粗细的挂面我们称为须面或银丝面。
怎样解决挂面机生产时的面条粗细不均，我们东方尚武食品机械有限公司专业生产销售各种挂面生产机械、全自动挂面机生产线。如果挂面机生产时出现挂面存在粗细不同，产品质量参差不齐，在这样的情况之下，肯定是非常不利于挂面的包装和销售的，因为大家都知道，超市或各大卖场对于挂面产品的粗细规格是有要求的，为了挂面的正常销售，肯定是需要杜绝这样这种情况的发生，下面我们来了解一下如何解决挂面机生产时面条粗细不均问题？
1. 面粉中面筋质含量较少，生产出来的时候，可能有粗有细，而且这也很影响面条的韧性和弹性。
2.在全自动挂面机烘干系统出问题时，也是会出现这样的情况的，因为挂面的水分问题会影响挂面的形状，含水量大的话面条重量增加，面条挂杆过程中产生过度拉伸，使面条的粗细发生变化。
3.面刀出现故障，压面的时候挂面变形从而导致粗细不均，因为面刀是切丝成型器的主要组成部分，若刀辊的齿辊啮合不够深，就会有并条的情况出现，齿辊表面不光滑，切出的面条就会有毛刺，如果面梳紧度不够，面刀齿槽就会积累杂质，影响面条的光洁度，同时也会引起挂条现象。所以一定要定期检查，根据故障原因做出相应的维修、维护。
