烩面文化
不到长城非好汉，来到郑州不吃烩面，也是很遗憾!烩面馆，在郑州大街小巷都不难发现，基本已是餐馆的代名词。
“烩面”是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之、简而不俗、滋补营养的餐饮文化集成，其崇尚美味、讲究营养均衡的饮食精髓，与其独特的制作工艺，精良的烹饪技艺、选料精心的科学搭配，皆不乏有其贵为历史名吃的经典之美。
“烩面”最早起源于汉魏时期，亦称“汤饼”。隋唐以后名称渐变，有“麒麟烩面”“羊肉烩面”、“河南烩面”、“速食烩面”等。按照中国传统的“药食同源”的文化传承理念，在不同的历史阶段都赋予了其不同的饮食文化内涵。从最初的祛寒御疾食谱、到宫廷名膳、从民间餐馆美食、到河南地方名吃、以及现 代的方便速食烩面，经历了几个历史发展阶段。
郑州烩面是河南面食的代表作之一，郑州烩面主要兴起于20世纪八十年代，得益于当时改革开放，流动人口大量增加，使得餐饮业需求大增。20年间，烩面已成为郑州市餐饮的城市名片，一碗在手，酣畅淋漓的烩面别具风情。
中原美食的传承
为了发扬光大中原传统美食文化，专心致志于挖掘中华名吃的传统文化内涵和地方特色风味的工艺特征。第一次将“河南烩面”实现了用工业化的模拟工艺手段，成功推出了具有河南地方特色的“河南烩面”其风味特色、品质标准统一、经济卫生方便。将“河南烩面”打破地域局限推向了全国，乃至香飘海外
工业制造技术
工业制造技术尤其是烩面这种鲜湿面的制面工艺方面。我们东方尚武公司经过对“河南烩面”传统和面制作工艺原理的深刻研究，运用现代工业化的模拟工艺设计，通过对优选的小麦粉的打制、搅拌、醒发、复合挤揉、连续压延等十二道工序的科学化手段处理，实现了传统烩面手工制作的一拉、二摔、三扯、四撕的工艺效果和工艺标准。煮后具有光滑柔韧、弹力筋道、咬劲十足的面质效果。
我公司力争用最先进科学技术指导工业发展，始终执着于国人口感上的每一个细微变化，紧紧跟随着国人的乡味情结，用不断创新的思维，和更先进的制造技术。唱响美味中国。