方便面生产线设备的冷却风冷机的工艺要求：
是指冷却后的面块温度接近室温或略高于室温5C左右。
冷却机的结构及其技术特性：
冷却机一般有两种类型:一种是机械风冷，就是采用若干直冷式风扇，通过电风扇吹到冷却室的冷风，起到面块被冷却的目的。另一种是强制风冷，就是采用两个大型冷风机，其中一个当吹风机，另一个当引风机，在冷却室内形成冷风对流。这两种冷却机均属机械强制冷却，后一种冷却机成本偏高，但是效果较好。
冷却机的结构：
目前国内冷却机一般采用的是风扇强制冷却方式，主要由机架、冷却隧道、不锈钢网带、传动电机、变速箱和若干个直冷式风扇组成，由干燥机来的高温面块进人冷却隧道，由传动网带使面块输送到另一端，在输送过程中与冷风进行能量交换而降低温度，通过冷却达到预定温度。
东方尚武新一代强力风冷机，是将高温油炸的面块经过强力风冷，使其迅速冷却，使面块的温度接近室温，以便于包装与贮存；风机可采用下吹上抽式或侧进上抽式降温，保证产品卫生；滑道采用新型O型顶面，与面块接触面小，包装方便面面饼的质量稳定。
