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热干面生产设备的工艺

分类:
新闻资讯
作者:
东方尚武
来源:
东方尚武|www.hndfjt.com|挂面生产线|挂面机|方便面生产线
发布时间:
2021/09/13
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我司东方尚武专业生产各种制面设备,下面是我司对热干面生产设备的工序进行简单介绍:

工序一:甄选面粉
制作热干面的面粉要求面粉的筋度不低于32度,白度不低于80度,水分在13.5%以内。
工序二:和面工段
选用上好的精白面粉25千克,加食用碱200克,水5千克和面。面皮首先被轧过2道,然后在专用设备里饧面15分钟,然后轧过6道,轧成厚度适中的面饼,保证了面的筋度和口感,还能锁住营养成分。
工序三:切丝工段:
面饼经切割机连续切成适当粗细的面条后,最后切出的面条粗细应为直径1.75毫米。
工序四:连续水煮工段:
沸水煮面的温度一定设置在95℃。
工序五:喷油拌面工段
面条进入滚筒淋油拌面。
工序六:无菌包装
经过杀菌消毒后,最后进行真空包装。