生鲜面的生产工艺|东方尚武

现阶段市面上销售生鲜面的大多都是由传统挂面企业生产的，一般都是在挂面生产设备的基础上生产的。而且传统的挂面生产工艺没办法保证生鲜面较高的卫生要求，所以市面上销售生鲜面收货架期一般都比较短，很大程度地影响了生鲜面市场的拓展。
随着生鲜面市场需求不断加大，生鲜面生产的现代化显得极其重要。除了面粉、保鲜技术等多种因素之外，还有生产工艺也是影响生鲜面品质的重要因素。由于生鲜面的水分含量较高，在制作和贮藏过程中非常容易受到微生物的污染从而引发腐败变质，对面条的品质、营养价值和储存期都造成了较为严重的影响。我司东方尚武认为解决办法就是对生鲜面生产设备的现代化改造设计，三个重点分别是减菌化改造和品质控制还有贮藏保鲜三种。
要想立足于生鲜面工业化生产的工艺设计，可以采用环境净化、无菌操作与化学保藏这三种方法生产，特别适合中国消费者的鲜湿面。还能对生产工艺进行优化设计，对传统的生产设备进行减菌化改造，甚至可以针对一些工艺所需的关键设备进行新的研发与设计。

鲜湿拉面设备