近些年，为了满足市场的需要，方便面设备厂家不断的研发创新，方便面生产线越来越智能化，自动化，能够满足新的生产工艺的需求，为方便面市场的产品升级带来了很大影响。
方便面面饼的制作工艺主要分为非油炸和油炸，普通方便面的面饼都是经油炸制成，而“高端面”的面饼大多选择非油炸的方式。非油炸方便面热风干燥型面饼经吸水后会更加细密，风味和口感都非常新颖。重要的是，油炸面饼的脂肪含量在20%左右，而非油炸面饼仅为4%~5%。虽然非油炸“高端面”的成本和定价比普通面高，但是由于其良好的口感和健康的特性，还是受到了消费者的欢迎。
超非油炸方便面生产线是东方尚武联合日本先进技术开发、研制的具有多项专利技术的新型生产线。超非油炸烘干技术彻底改变了传统非油炸方便面不能快速复水的问题，采用独有高温高风压模拟快速循环热空气、内部急速循环的热流技术，所生产的非油炸方便面不但复水性好，而且面块形状、面条粗细，都可以根据客户需求制作，口感也较传统非油炸方便面有很大的变化，也更加符合人民对健康方便面的需求。
除了升级面饼，方便面的调料也得到了升级。调味料不仅采用厨房化熬制工艺，还将高丽菜、胡萝卜、肉的干燥工艺升级成了冷冻干燥。冷冻干燥技术就是将冷冻后的物料放置到真空环境中，物料中含有的水分在真空中会直接从固态装成气态，从而达到干燥物料的目的。它能更好的维持食材原本的色泽和营养，尤其是食材中含有的维生素C和蛋白质。其次，冷冻干燥的脱水更加彻底，能够挥发食材内95%~99%的水分。同时它也保证了复水速度快，更方便了人们食用。由于冷冻干燥过程在低温和真空下进行，既能抑制细菌生长也保护了物料中含有的易氧化物质。
方便面市场的回暖，与其说是因为产品升级，不如说是技术和设备的创新发展。这些技术在升级产品的同时也迎合了追求健康、营养的大众需求。