难忘妈妈的味道 泗洪这位女子做空心挂面30年
提起空心挂面，大家都不陌生，那唇齿留香的味道总让人留恋，但如果提起空心挂面的做法，估计很少有人知道。家住泗洪县双沟镇今年46岁的陈炜就从母亲那里学会做空心挂面，至今已经30年了。 每天早晨6点钟，大多数人还在沉睡的时候陈炜就已经起床和面，为做挂面做准备了，而加工手工挂面其实是个累人活，和面、醒面、搓条、盘条、绕条、分条、装封等大大小小有十几道工序，做完这一道道工序，几乎要花上一天的时间。陈炜告诉记者，做挂面必须靠天吃饭，只有晴天微风才可以做，所以天气预报是她每天必看的节目。
坐在一个小板凳上，陈炜将一长一短竹扦插入了绑在椅子上的榔头里面，开始了绕条这一道工序。陈炜告诉记者，绕条时用力要均匀，自然有序，最好一气绕成，然后再一排排悬挂在面槽里，上面盖上塑料袋，以便保存面的湿度。 谈起与面的结缘，陈炜不禁想起了自己的母亲。陈炜告诉记者，母亲身有残疾，她是家里的老大，底下还有弟弟妹妹，在她16岁的时候就退学跟着母亲学做面。而母亲却在她27岁那年就去世了，之后她靠着做挂面一直支撑着这个家。现如今，丈夫和儿子都在外地，而她一直在老家一边做面一边照顾身体不好的父亲。 陈炜说，每天做挂面的时候就会想起自己的母亲。“那个时候我还小，不懂得人生的艰辛，累的时候就想放弃，可母亲就对我说：‘做挂面要空心，但做人要实心。’从一件小事就能看出你对自己的人生负责不负责，每走一步，只要踏实，你就能在正道上抬头行走”。母亲的话一直记在心头，而陈炜也用同样的话教育自己的孩子，虽然儿子只有二十岁，可无论做任何事都踏踏踏实实的，从不让人操心。
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