对于方便面品类的市场变化，人们现阶段进一步强化方便面产品的健康属性。提倡“真材实料、0防腐剂、0反式脂肪酸”。非油炸方便面的热风干燥机的基本原理是利用热风对面条进行干燥处理，以达到去除水分、固定面条形态的目的。这种干燥方式相比传统的油炸干燥方法更为健康，因为它避免了油脂的摄入，同时也减少了因高温油炸可能产生的有害物质。
1.非油炸方便面生产线设备热风干燥的基本原理
热风干燥是生产非油炸方便面的干燥方法。由于方便面已经过95~100℃以上的高温蒸面，其中所含淀粉已大部分糊化，由蛋白质所组成的面筋已变性凝固，组织结构已基本固定，与未经蒸熟的面条的内部结构不同，能够在较高温度、较低湿度下，在较短时间内进行烘干。
蒸熟后面条中水分的存在形式主要有化学结合水、物理化学结合水、机械结合水，其中后两种水分在一般加热条件下易于除去，而化学结合水在一般条件下是很难去除的。使用相对湿度低的热空气反复循环通过面块，由于面块表面水蒸气分压大于热空气中的水蒸气分压，面块的水蒸发量大于吸附量，因而面块内部的水分向外逸出。面块中蒸发出来的水分被干燥介质带走，最后达到规定的水分。
2.非油炸方便面生产线设备热风干燥的工艺要求
达到产品质量标准规定的水分以下，以便于保存、包装、运输和销售，尽量使面块形状一致，干燥速度尽量提高，较快地固定α化状态。以防止方便面在保存、运输中a化的淀粉再回到β化的淀粉，保证面条具有度好的复水性。要达到这些，要求干燥介质的温度尽可能高一些，干燥时间尽可能短一些，干燥后的方便面要求水分含量在12. 0%以下。
我们东方尚武的非油炸方便面生产线，采用独有高温高风压模拟快速循环热空气、内部急速循环的热流技术，生产线可生产非油炸冲泡方便面、荞麦面、波纹面、鸡蛋面等，根据面条的具体特性和所需的最终产品品质进行精确控制，以确保方便面的品质和口感。所生产的非油炸方便面不但复水性好，而且面块形状、面条粗细，都可以根据客户需求制作。