在方便面生产线生产的过程中，压延机起到至关重要的作用，压延机的配套零件也同时发挥了重要的辅助作用。
主机刮刀：主机刮刀的作用主要是铲除压辊表面上所粘附的面屑，以保证面片的光洁度和轧辊的正常运转。刮刀用2~2.5mm厚的钢板制成，安装在压辊下方。刮刀用螺钉固定在支撑铁上，支撑铁的两端与机架连接。安装刮刀时，刮刀与压辊的接触角以30°为宜，接触点应稍离面片落下的方向，特别需注意的是，刀口要与压辊正好吻合，使其既能起到刮屑作用，又不致与压辊过分摩擦而发出噪声。
压距调节机构：压距调节机构是操作复合压延设备、掌握压片效果的工作部件。两辊之间的工作间距称为压距，压距大，工作时压力小，反之则压力大。复合压延设备的每对压辊分为固定辊和活动辊，固定辊的轴承座在机架槽内的位置受到压板的限制，活动辊的轴承座可在机架槽内滑动。压距调节机构的作用，就是根据工艺要求调节压距的大小。
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