非油炸方便面生产线的工艺流程,除了用热风干燥代替油炸之外,其他的工艺和设备大体相同.这种当时称之为波纹面的非油炸方便面的生产,在近几年的发展速度和规模远远超过油炸方便面。
热风干燥是生产非油炸方便面的干燥方法。由于方便面已经过95~100℃以上的高温蒸面，其中所含淀粉已大部分糊化，由蛋白质所组成的面筋已变性凝固，组织结构已基本固定，与未经蒸熟的面条的内部结构不同，能够在较高温度、较低湿度下，在较短时间内进行烘干。
蒸熟后面条中水分的存在形式主要有化学结合水、物理化学结合水、机械结合水，其中后两种水分在一般加热条件下易于除去，而化学结合水在一般条件下是很难去除的。使用相对湿度低的热空气反复循环通过面块，由于面块表面水蒸气分压大于热空气中的水蒸气分压，面块的水蒸发量大于吸附量，因而面块内部的水分向外逸出。面块中蒸发出来的水分被干燥介质带走，最后达到规定的水分。
我们东方尚武的非油炸方便面生产线，采用独有高温高风压模拟快速循环热空气、内部急速循环的热流技术，所生产的非油炸方便面不但复水性好，而且面块形状、面条粗细，都可以根据客户需求制作，口感也较传统非油炸方便面有很大的变化，也更加符合人民对健康方便面的需求。