挂面的生产工艺有很多步骤，其中的控温控湿工艺也是影响成品挂面的关键的一步，而挂面烘干工艺的主要矛盾不仅仅在于温度，更重要的是在于及时排湿。
升温降湿是挂面控湿工艺中主要的特点，对于升温降湿，经过上一阶段的挂面，要进行一步升温，适当减少相对湿度，使挂面水分在高温、低湿状态中全部蒸发，烘干时间约在90分钟，烘干温度35℃-45℃，空气湿度65%-75%RH。后，经过主干燥阶段，挂面大部分水分去除，面条成型，再对挂面进行降温散热，烘干时间约控制在90分钟，烘干温度26℃-28℃，空气湿度50%-60%RH。
不难发现，挂面在烘干过程中要多阶段对温度、时间和湿度实现精准把控，显而易见的是传统自然晾晒等烘干方式已经没有办法满足挂面烘干的要求了。伴随着烘干工艺技术的不断创新发展，空气能热泵烘干机、气流烘干机、立式烘干机等烘干设备的落地使用，能够很好地实现挂面烘干时间、温度、湿度的准确控制，对于挂面烘干品质的提升发挥着至关重要的作用。
东方尚武专业研发、设计、生产一体化制面设备生产线，年产挂面机生产线、方便面生产线等机械设备数百余台套，从生产工艺环节上看，可以做到全自动供粉，自动上片压延，光电跟踪，编程式一键换刀，编程式可根据面品自动调节烘房温湿度平衡，完美搭配各种包装机，以及选配湿头回收，碎头回收，自动回杆系统等。东方尚武根据客户的产量预算推荐相应的挂面设备规格，为客户制定整套的生产方案。
