一、首先来说油炸方便面
油炸方便面在结构上有着很大的变化。压延成型的面条，经过第一道程序工段蒸煮之后，进入高温油炸工段，面条被高温油炸之后，面条中的水分会迅速蒸发，面条结构中原本存在的水分从内到外蒸后，会形成方便面的多孔结构。从而我们在吃油炸方便面的时候，无论是煮吃还是泡吃，油炸方便面因为它特有的多孔结构，可以迅速吸水，更容易被开水软化。所以说，油炸方便面是既可以煮吃也可以泡吃的方便面。
二、其次我们来说一下非油炸方便面
通常意义上讲，煮吃面和泡吃面的区分，主要就是针对的非油炸方便面。综上我们知道油炸方便面是既可以煮吃也可以泡吃的，那么非油炸方便面的煮吃面和泡吃面的主要工艺区分在哪里呢？
非油炸方便面煮吃面和泡吃面生产工艺主要区别在烘干工段，非油炸煮吃面的方便面在烘干工段烘干温度较低，时间较长；而非油炸泡吃面在烘干工段烘干温较高，高温使得面条水面迅速蒸发，产生多孔型结构，复水性强，从而可以泡吃。
三、有没有哪家非油炸面生产线设备推荐
超非油炸方便面生产线是东方尚武联合日本先进技术开发、研制的具有多项专利技术的新型生产线。
超非油炸烘干技术彻底改变了传统非油炸方便面不能快速复水的问题，采用独有高温高风压模拟快速循环热空气、内部急速循环的热流技术，所生产的非油炸方便面不但复水性好，而且面块形状、面条粗细，都可以根据客户需求制作，口感也较传统非油炸方便面有很大的变化，也更加符合人民对健康方便面的需求。
