随着时代的发展，方便面已经不单单追求便捷与味美。现如今，伴随着市场转型升级的驱动、面饼加工工艺、料包的升级以及和面机、醒面机等自动化设备的应用，方便面固有低端的标签，朝着产品多样性和健康发展。
传统方便面是油炸的波纹面，口感以及品质都和我们平时吃到的手工面食有所差别。而新产品则更追求向日常面食产品接近，尝试将常规手工面食速食化。并通过多项加工技术对面条进行保鲜，使面条口感靠近日常面食。
除此之外，方便面在规模化生产过程中，除了在和面、擀面阶段加以改进外，许多速食品牌还将真空冷冻干燥技术应用到面饼制作上。据了解，经过低温环境下的物理升华，面饼脱水过程中能较好保存原料鲜味与营养。关键是，冲泡的速食面也可以达到现煮面的效果。以先进技术赋能方便面面饼加工，提高了消费者对于此类产品的食用感受。
如果说我国方便面从油炸面饼时代走向非油炸面饼时代是向健康食品生产的跨越，近些年面饼加工工艺的持续提升则是速食产品健康化的发展过程。除此之外，众多企业也相继推出了大面饼面块实现弯道超车。以优质产品谋求化市场，方便面品牌打出了一手好牌。只不过，产品定价过高一直以来也受到市场诟病，行业转型升级路径仍需更进一步的探索。
东方尚武认真听取各方便面食品企业意见，深知痛点，积极改进方便面机械设备，满足各企业需求，从实践中吸取经验，应用到实际生产方便面设备中，并积极创新，服务千万制面企业。
