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挂面设备碎头的处理办法

分类:
集团新闻
作者:
东方尚武
来源:
东方尚武|www.hndfjt.com|挂面生产线|挂面机|方便面生产线
发布时间:
2021/09/01
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      在挂面生产线设备的生产过程中,不可避免的会产生碎头,挂面碎头量一般约占投料量的10%到15%,是不容忽视的问题,这些碎头需要及时处理后再加工。而且碎头处理的好坏,对挂面生产的经济效益至关重要。挂面的碎头主要分为湿碎头、半干碎头、和干碎头三种。
      挂面湿碎头的处理方法:在切条、挂杆、上架及烘房入口处落下的面头称为湿碎头。湿碎头的性质接近于面团,处理也比较简单,及时返回和面机中与面团充分搅拌均匀,再送入下道工序即可。
      挂面半干碎头的处理方法:在烘房保湿出汗至高温区落下的面头称为半干碎头。半干碎头可以是在不同烘干阶段落下的,其脱水量不一同,所含水分不相同,不可以直接返回和面机。通常两种处理方式,一是将碎头浸泡一段时间再加入和面机中,二是将碎头推至高温区下干燥,成干碎头后,和其余挂面干碎头一起进行处理。
      挂面干碎头的处理方法:通常在烘房之后落下的碎头,即在切断或者包装工段的面头称为干碎头。挂面干碎头的含水量与成品挂面的水分差不多,但性质与面粉完全不同,因此需经专业处理后才能掺入和面机中与面团充分搅拌。通常采用湿法处理:把清理后的挂面干碎头进行浸泡,使干碎头充分吸水软化后,再按一定比例掺入和面机中与面粉混匀。主要是碎头中的面筋网络组织破坏程度小,对工艺及产品质量影响小,而且电费用成本低。
      东方尚武专业制造挂面机、挂面生产线46年,对于销售给客户的挂面设备从初期的咨询到方案的设定,现场参观,再到后期的现场安装、售后服务,都建立了完善的服务体系,能够给予客户提供完善的服务和专业的技术支持。

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