科学技术的飞速发展，带动了方便面设备的不断更新换代，不断创新。进而也使得方便面市场进入空前绝后的时代。产品种类越来越丰富，包装更加新颖丰富多彩，口味及食用方法更加诱人。
随着方便面品种的多样化及伴随着各种形式的广告宣传，人们开始真正地接受了方便面，很多人都把方便面作为出门必备，生活常有的食品，方便面市场出现了空前的繁荣景象。
方便面成为中国食品产业结构调整的重要支撑点，平均年递增速度为70％。在较长的一段时间内，各企业都有自己的产品定位，或中、高档的城市市场，或中、低档的农村市场，竞争重点落在产品质量的改进、产品结构的凋整、产品价格的适应性及营销策略等方面。仅1989—1994年的5年间，方便面生产线达到1500条以上，方便面市场看重晶牌、质量、口味、生产日期。市场需求旺盛，出现高速发展及市场竞争局面。国内方便面设备生产厂家达到了20多家。
经过高速发展阶段后，1995年底，全国方便面生产厂家达1000多个，生产线2000多条。班产10—16万份生产线大量出现，班产3—5万份生产线逐步被淘汰。从1994年到2000年的7年间，全国方便面的年产量大约为88亿份(1994年)、120亿份(1995年)、150亿份(1996年)、155亿份(1998 年)、165亿份(1999年)、178亿份(2000年)。
近年来，流动性人口减少导致的销量下跌；网络快餐的疯长挤压方便面品类成长的空间；长期负面信息的影响使消费者对方便面的信任危机犹存。在这三大压力下，龙头企业销量下跌，媒体唱衰方便面的音量加大。
大环境的包抄和挤压，反而惊醒了一直血肉拼杀的业内同行。它们开始专注地培育自身的优势品牌，有区别的形成差异化竞争，共同启动消费者教育和公众科普，全行业在转型与价值提升中，已经聚集起实现突围的正能量，方便面市场呈现回升迹象。
中国食品科学技术学会数据显示，2018年，中国22家主要方便面企业卖出402.5亿份、销售额515亿元，2018年我国方便面销量占比已增至全球近4成以上。按上述数据计算，平均一个中国人每年要吃掉超过30包的方便面。尤其是近年来，人们的健康意识逐渐提高，非油炸方便面也越来越多的出现在人们的视野中，超非油炸方便面生产线是东方尚武联合日本先进技术开发、研制的具有多项专利技术的新型生产线。超非油炸烘干技术彻底改变了传统非油炸方便面不能快速复水的问题，采用独有高温高风压模拟快速循环热空气、内部急速循环的热流技术，所生产的非油炸方便面不但复水性好，而且面块形状、面条粗细，都可以根据客户需求制作，口感也较传统非油炸方便面有很大的变化，也更加符合人民对健康方便面的需求。
东方尚武每年拿过销售额的8%用早产品技术研发上，在车间的口号中，有一句是这么说的“不断创新，助力面制品行业技术发展”。