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东方尚武教您煮挂面的门道

分类:
集团新闻
作者:
挂面生产线
来源:
东方尚武|www.hndfjt.com|挂面生产线|挂面机|方便面生产线
发布时间:
2020/12/15
浏览量

东方尚武教您煮挂面的门道

 

  • 有这样一种说法:等水煮开了放挂面机生产的机制挂面,然后滚了放碗凉水,面条就会紧致弹牙,但是其实,这是错的。
  • 煮挂面时不能等到锅里的水全开了再放面条。因为挂面本身很干,如果一下子遇到高温,表面的淀粉就容易糊化而变黏。同时,水份热量都不容易想内渗透,所以面心仍然是省的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。一不小心就会变成黑暗料理。
  •  正确的方法是,等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面,然后搅动几下,等锅内水开了再适量添些凉水,等水再次沸腾就好了。这样煮挂面速度快,面条柔软,面汤清亮。

 


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