挂面干碎头的处理方法：通常在烘房之后落下的碎头，即在切断或者包装工段的面头称为干碎头。挂面干碎头的含水量与成品挂面的水分差不多，但性质与面粉完全不同，因此需经专业处理后才能掺入和面机中与面团充分搅拌。
常规的挂面碎头直接混料处理会影响挂面成品的品质和保质期，而且碎头处理的好坏，对挂面生产的经济效益至关重要。干法处理就是将挂面生产中的副产物即挂面干碎头通过初筛进行粗粉碎，再经精粉碎机粉碎细筛加工成干头面粉，并按一定比例同调配好的面粉一起进入和面机搅拌均匀。此方法工业技术要求较高，同比湿法处理，干法处理的人工劳动强度低，卫生程度高，产品质量更可控。
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