1.要先了解方便面生产线油炸机整个设备的结构、性能、工艺流程及操作规程，开机前首先打开配电箱，检查各控制开关是否正常。
2.打开主蒸汽管道阀门后，开启电控阀开关，使蒸汽进入加热器进行预热(这个环节应缓慢进行)。打开排汽阀的旁路开关，放出热交换器中的冷凝水，以免影响加热器的效率，然后关闭旁路阀门，把蒸汽压力逐渐调整至0. 6~0. 7MPa。
3.打开阀门，使来自贮池库的油经加热器进入油锅，当油锅中的油面到达工艺要求时，关闭阀门。使油锅中的油在整个回路中依靠泵的压力循环，当油温逐渐升至40℃上下时，可进行下一步操作。
4.在油锅上油时，为防止成品面块酸败，应掌握新旧油的搭配比例，以确保产品某些理化指标符合标准要求。开启油锅传动按钮，让油锅空转，观察有无异常响声。
5. 正常生产中要严格控制好各温区的油温和温差，若温差出现异常时应及时调整各进油口的流量。根据产品水分要求和温度要求，随时调整传动速度以调整油炸时间。
6.生产过程中，应随时清理过滤器中的面渣、油污等，以保证油脂清洁。以防生产用油污染、酸败。
7.随着生产的进行，由于面块对油的吸收，锅中的油量会逐渐减少，油位逐渐降低。为了保持油锅中的油位，必须补充新油，可打开阀门，用阀门来控制流量大小以补充油的损耗。
8.工作完毕后，应将油锅、油管、热交换器中的油全部用泵送回油库或中转油箱中去，以免油温降低转变为固体，影响下班生产。这时，打开阀门,关闭另一个阀门将油全部抽回油库或中转箱后，关闭循环油泵和阀门切断电控阀的电源和蒸汽，最后将全部阀门复位到关闭状态。
东方尚武在精进方便面生产线设备工艺的同时，也在为研究符合新型面条食品做着设备升级创新工作。使我们的客户能够多元化的生产不同的面制品。此外，提高设备的灵活性和生产线的联结能力，使设备之间可以组成可动态组合生产线，降低生产企业的投资成本，减短生产周期。