从过去的单纯追求方便、快捷为主的方便面、普通挂面正趋于饱和状态。相较于方便面和挂面所面临的诸多挑战，半干面的市场在过去一年成长的非常好。营养口味多样越来越受到人们喜爱。
半干面通过部分脱水处理在新鲜度、口感、营养等方面与鲜面相差无几，但鲜面因其含水量高，极易腐败变质，给生产和运输造成了极大困难。为了解决这一问题，研究人员进行了大量试验，但多停留在添加防腐剂、成品杀菌、包装层面上，虽然该过程在一定程度上缓解了鲜面微生物繁殖迅速，保质期短的问题，但添加防腐剂对鲜面的营养和人们的健康产生了影响。半干面是鲜面和挂面之间的一个品种，其含水量也介于挂面和鲜面之间，故称半干面。通过试验发现，当鲜面通过脱水使其含水量控制在22~26%之间时，不但能很好的保持鲜面的色泽、口感、营养等优点，而且能有效抑制微生物生长繁殖速度，很好的延长产品的保质期，在常温下一般为60~90天，随着保鲜技术的革新与生鲜物流运输半径的加大，半干面在未来市场的前景被看好。
半干面，即符合现代人们对食品营养需求，又符合安全卫生方面的要求;同时保质期上相比鲜面又具有明显优势，这给生产和流通带来很大便利，具备大规模工厂化生产条件，是面制品发展的一个方向。
郑州东方尚武食品机械有限公司研发的半干面生产线，深受广大半干面生产厂家的认可。我公司力争用最先进科学技术指导工业发展，始终执着于人们口感上的每一个细微变化，用不断创新的思维，和更先进的制造技术。为千家万户送去更好的美食。