蒸面操作方法与故障分析
蒸面的操作方法对东方尚武方便面生产线也是极其重要的主要原因有下
连续蒸面机的操作要求，要根据蒸面的基本原理以及影响蒸面效果的主要因1.蒸面操作方法
素，灵活机动地进行操作，做到“一看、二查、三调整”。
一看:经常观察热后的面条是否有“夹生”现象。
二查:检查蒸过的面条的糊化度是否符合规定要求。同面 快波纹的疏 密三调整:调整蒸汽压力，调整排汽管阀门，调整自1动成型面
度，以适应蒸面和定量切断的要求。
连续蒸面的具体操作方法如下。
①开机前，应检查输送网带有无障碍物堵塞，检查蒸汽压力表、温度表是否灵敏可靠，排汽管的蝶阀是否调节灵活，上罩与底槽是否压紧。
②开动输送网带的无级变速器，使网带空转5min左右，如无异常情况，证明设备可进行连续生产.
③面条进人蒸面机之前，应提前5~ 10min打开蒸汽阀门进行预热，井排放蒸汽管中的冷凝水，冷凝水排放干净后，须将放水阀门关闭，冷凝水每班放一次。在预热过程中，传动网带是运行的，这样可以清洗槽内和网带上的脏物。经预热，使面块进人槽内之时即达到所需温度。预热时应检查排汽管是否畅通。
④正常生产时，应观察安装在蒸面机上方的温度表显示的温度情况，调节蒸汽阀门，使蒸汽压力符合工艺要求，主干管压力表压力为0. 12~0.15MPa，靠出口一端的压力表压力为0.07MPa，使蒸槽进口一端温度达到90~95C，出口一端的温度达到100~105C.开始生产时，当生面条进人蒸槽时，由于吸收一部分热量会导致温度略有降低，这时，可适当加大进口端的蒸汽阀门，以增加蒸汽量，提高温度。
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