复合压延的作用及要求

   在方便面生产线和挂面生产线生产运作中，压延系统这一段工艺是很重要的，关乎到面的品质，今天聊下压延的作用和要求。

1.复合压延的作用

①将松散的面团压成细密的，达到规定厚度要求的薄面片;

②在压片过程中进一步促进面筋网络组织细密化和相互黏连，并最终在面 片中均匀排列，使面片具有一定的韧性和强度，以保证产品质量。

2. 复合压延的工艺要求

保证面片原薄均匀，平整光滑，无破边洞孔，色泽均匀，并有一定的韧性和 强度。

 

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