等水开了再下面？错！
喜欢吃面条的小伙伴可不少。没时间做饭的时候，煮一碗美味的面条，配上点鸡蛋和蔬菜，方便又健康。
可是，许多小伙伴煮面的时候常会遇到一个问题：面条表面都黏糊了，可是面心还发白发硬，没有煮透。怎么让面条煮熟又不混场呢？
诀窍就是选好挂面下锅的时机。煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。
同时，水分热量都不容易向内渗透，所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮的面外黏、内硬、汤胡。
正确的方法是，等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再适量添些凉水，等水再次沸腾就好了。这样煮挂面速度快，面条柔软，面汤清亮。
煮面时撒点它好处多多海米
说到海米，很多人不明白这是何物，其实海米就是虾米，属于一种干制食品，大家在干货店经常能看到它。
跟活虾相比，虾米虽然没有那么新鲜，但是容易保存，我们想什么时候就可以什么时候吃。从营养学角度分析，每100克的虾米中含有蛋白质58克，糖类4.6克，钙、磷、铁等矿物质的含量也非常丰富。
虾米的味道是鲜咸的，我们的面条快出锅前撒把虾米，就可以让整碗的味道变得鲜美起来。其实加入虾米后的面条不仅美味，同时对我们的身体也有诸多的益处。首先虾米除了含有丰富的蛋白质，同时也含有维生素A、氨茶碱等物质，对身体有很好的滋补作用。
据科学研究表明，虾皮有镇静作用，常吃虾米还能辅助治疗神经衰弱等疾病。虾米中还含有丰富的钙元素，煮面时洒把虾米可以预防因缺钙导致的骨质疏松症。中老年人常吃加虾米的面条，还能提高食欲和增强体质。
茴香
说到煮面时所放的调料，很多人都喜欢吃清汤挂面，在面汤中加点少量食盐就可以了。这样的搭配虽然健康，但多少有些寡味。今天小编给大家推荐一种调味料，就是茴香。茴香不仅能让苗条变得更加鲜美，同时也能起到防癌的作用。
茴香不仅是一味调味料，更是一种香料，茴香是茴香菜的种子，具有很浓郁的香气。中医认为茴香味辛性温，可以入肾经、胃经和膀胱。茴香中含有茴香油，这种物质可以刺激肠胃的神经血管，促进消化液的分泌，增加肠胃的蠕动，具有健胃行气的作用。同时茴香还具有镇定止痛的作用，可以帮助我们缓解痉挛，脾胃气滞等症状。
很多人喜欢茴香的味道，但是茴香本身却让人难以下咽。在这儿告诉大家一个好方法，我们可以将适量的茴香裹在干净的纱布里，煮面时将纱布放入汤中。面煮熟了，茴香的气味和营养物质就会完全渗透到面汤之中了，这算得上是一个两全其美的办法。
茴香虽然对身体有诸多的益处，可以帮助我们预防肠胃方面的疾病。但是茴香不能过量食用，每天的食用量不能超过10克，否则会损害眼睛的健康。另外，茴香适合虚寒体质的人群食用，有实热和虚火的人要少吃。
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