我国挂面行业市场集中度提升趋势平稳
据中国食品科学技术学会面制品分会统计，2016年全国挂面总需求量达到600余万吨，克明面业、金沙河面业等24家国内规模以上企业的总产量与销售额均呈逐年递增的趋势。2016年，24家企业实现135.25亿元的销售额，较上年提升了20.8%，显示出优势企业对市场的吸引力加大，市场集中度提升，且生存状态良好。
2018年全年实则为各大企业的短暂缓冲与休整年。24家规模以上挂面企业生产线增加运行仅15条，生产线的小幅度提升及大批小企业的被淘汰，腾让出部分市场，使2016年挂面市场的竞争相对平缓，由此致24家龙头企业市场运行平稳亦快速增长。而进入2017年，则是大企业产能加速扩张的“血拼之年”。据初步统计，24家企业中，将有近100条1.5米的大型挂面装备生产线进入调式与生产，产能急速增加30%，供大于求的局面将加速价格战的血拼，供给侧的改革势在必行。
从2016年7月开始，原粮小麦价格涨幅约为270元/吨，面粉价格上涨240-300元/吨，10月起，用工成本也在过去10年增加了两倍，至约12.5元/小时。因此，我国挂面行业面临着消费升级的新挑战。而近两年内，行业内领先企业产能不足与落后企业产能过剩的不均衡现象也会逐渐化解。因此目前龙头企业加速产能扩张的战略意图十分明显，资本的力量会快速介入。
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